Kajian kes ยท Kafe dan hospitaliti
Kafe Lorong Kopi
Tingkat bawah rumah kedai warisan diubah menjadi bar kopi istimewa 32 tempat duduk yang menyajikan 400 cawan pada hari Sabtu.
- Sektor
- Kafe dan hospitaliti
- Lokasi
- George Town, Penang
- Tahun
- 2024
- Saiz
- 1,150 kaki persegi
- Skop
- Kemasan kafe
- Pelanggan
- Lorong Kopi Sdn Bhd (rekaan)
- Tempoh
- 7 minggu di tapak
- Perkhidmatan
- Kemasan kafe dan runcit, Pengubahsuaian dan pembinaan
01
Taklimat
Lorong Kopi telah melebihi kapasiti kios bawa pulang mereka. Pemilik menemui rumah kedai warisan selebar 4.5 meter di George Town dan mahukan kafe dengan tempat duduk tanpa menjejaskan kepantasan jualan bawa pulang.
Sebagai bangunan warisan, fasad, tingkap kayu dan ruang udara perlu dikekalkan. Sebarang perubahan memerlukan kelulusan pihak berkuasa warisan.
02
Pendekatan kami
Kami mengadakan bengkel pagi bersama barista dan memetakan setiap langkah dari pesanan hingga pengambilan. Kaunter dijadikan bar terazo yang panjang dengan tempat pesanan dan pengambilan yang berasingan supaya pelanggan bawa pulang tidak melalui kawasan tempat duduk.
Ruang udara asal kini menerangi tempat duduk di belakang. Lampu gantung rotan, rak bercat hijau dan tingkap kayu yang dipulihkan mengekalkan ciri warisan tanpa tiruan.
03
Hasilnya
Lorong Kopi dibuka pada tarikh yang dirancang. Susun atur baharu menyajikan kira-kira 400 cawan pada hari Sabtu dengan pasukan empat barista yang sama.
- Tempat duduk
- 32
- Cawan pada hari Sabtu
- 400
- Hari lewat dibuka
- 0
Palet bahan
Terazo
Rotan
Loyang berus
Mereka mereka bentuk kafe berdasarkan kopi, bukan sebaliknya.
Galeri
-
Buka imej lebih besar
Tempat duduk belakang di bawah ruang udara yang dipulihkan -
Buka imej lebih besar
Rak jualan biji kopi dan peralatan bancuhan -
Buka imej lebih besar
Bangku tingkap menghadap jalan
Merancang sesuatu yang serupa?
Tempah konsultasi reka bentuk dua jam di rumah anda atau di studio Bangsar kami. Yuran dikreditkan semula jika anda meneruskan projek.